解 答
問題：12問目/954問
正答数：0問
腐敗によりヒスチジンからヒスタミンが生じる際に起こる反応はどれか。
不正解
あなたの解答：
5:脱硫酸反応
正答：
2:脱炭酸反応
解説：
ヒスチジンは微生物により脱炭酸反応を受けてヒスタミンを生じる。
＋解答比率
解答総数：70
1.脱水素反応 : 7（10％）
2.脱炭酸反応 : 55（78.57％）
3.エポキシ化反応 : 5（7.14％）
4.脱塩酸反応 : 1（1.43％）
5.脱硫酸反応 : 2（2.86％）
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