解 答

ペプシンやトリプシンは、それぞれ胃内、小腸内でタンパク質の内部に作用（エンド型）し、タンパク質構造中における特定なペプチド結合を切断する酵素（ペプチダーゼ）である。

解答総数：66
1.エキソペプチダーゼ : 14（21.21％）
2.エンドペプチダーゼ : 34（51.52％）
3.エキソヌクレアーゼ : 6（9.09％）
4.エンドヌクレアーゼ : 9（13.64％）
5.エンドグリコシダーゼ : 3（4.55％）