解 答
問題：3問目/31問
正答数：0問
加工食品の表示について、食品衛生法で用途名と物質名を併記しなければならない食品添加物はどれか。
不正解
あなたの解答：
1:栄養強化剤
正答：
5:増粘剤
解説：
用途名と物質名を併記するのは、増粘剤、甘味料、着色料、発色剤、漂白剤、保存料、酸化防止剤、防カビ剤の８用途である。
＋解答比率
解答総数：25
1.栄養強化剤 : 4（16％）
2.殺菌料 : 5（20％）
3.香料 : 5（20％）
4.防虫剤 : 3（12％）
5.増粘剤 : 8（32％）
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