βシートは、ポリペプチド中の繰り返しのある規則的な構造のジグザグ構造を指す。
絹の主成分であるフィブロインというタンパク質では約80%がβシート構造で構成される。
この立体構造は、電気的に偏っている原子であるC=Oの酸素原子やN-Hの水素原子などの間で生じる水素結合により形成される。
αヘリックス構造（らせん構造）とβシート構造（ジグザグ構造）をあわせて、タンパク質の二次構造という。
エドマン分解法（Edman分解法）は、アミノ酸のN末端とフェニルイソチオシアネート （PITC）とを
グルタミン酸受容体には、イオンチャネル内蔵型グルタミン酸受容体と、Gタンパク質共役型の代謝型グルタミ
Gタンパク質共役型受容体は7回膜貫通型で単量体である。 Gタンパク質は三量体であり、α・β・γのサブ
ペプチド結合は、アミノ酸のカルボキシ基（-COOH）とアミノ基（-NH2）から1分子の水（H2O）が
αヘリックスは、ポリペプチド中の繰り返しのある規則的な構造のらせん構造を指す。 この立体構造は、電気