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アトウォーター係数(Atwater係数)

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衛生エネルギー代謝

アトウォーター係数は、糖質、脂質、タンパク質の三大栄養素の物理的燃焼値(糖質4.1kcal/g、脂質9.45kcal/g、タンパク質5.65kcal/g)に、消化管吸収率(糖質98%、脂質95%、タンパク質92%)を考慮したものである。



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