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Gタンパク質共役型受容体は7回膜貫通型で単量体である。
Gタンパク質は三量体であり、α・β・γのサブユニットからなる。
Gsタンパク質、Giタンパク質、Gqタンパク質の三種類がある。
【Gsタンパク質
エドマン分解法（Edman分解法）は、アミノ酸のN末端とフェニルイソチオシアネート （PITC）とを反応させた後、酸処理でN末端からフェニルチオヒダントイン誘導体（PTHアミノ酸）を遊離させて同定
グルタミン酸受容体には、イオンチャネル内蔵型グルタミン酸受容体と、Gタンパク質共役型の代謝型グルタミン酸受容体が存在している。
【イオンチャネル内蔵型グルタミン酸受容体】
イオンチャネル内蔵型グルタミ
大豆タンパク質は、コレステロールが高めの方に適する食品の保健機能成分である。
αヘリックスは、ポリペプチド中の繰り返しのある規則的な構造のらせん構造を指す。
この立体構造は、電気的に偏っている原子であるC=Oの酸素原子やN-Hの水素原子などの間で水素結合が形成されることにより生
α1-酸性糖タンパク質は、プロプラノロールやリドカイン、イミプラミンなどの塩基性薬物と結合しやすい、分子量約40,000〜45,000のタンパク質である。
βシートは、ポリペプチド中の繰り返しのある規則的な構造のジグザグ構造を指す。
絹の主成分であるフィブロインというタンパク質では約80%がβシート構造で構成される。
この立体構造は、電気的に偏っている原
ペプチド結合は、アミノ酸のカルボキシ基（-COOH）とアミノ基（-NH2）から1分子の水（H2O）が脱水し結合するアミノ酸同士の結合を指す。
ペプチド結合のみによって形成されるアミノ酸の配列（ポリペプ
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